竹叶抗氧化物及其在食品中的应用

被引：8

作者：

孙立娜

靳烨

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2012年 / 33卷 / 09期

关键词：

竹叶抗氧化物; 天然抗氧化剂; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述竹叶抗氧化物(Antioxidant of Bamboo,AOB)的主要成分及性质并介绍了竹叶抗氧化物在食品中的应用。

引用

页码：116 / 118

页数：3

共 27 条

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