小麦未熟胚离体培养的研究——再生植株后代籽粒醇溶蛋白和谷蛋白亚基及蛋白质含量变化

采用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法和半微量凯氏定氮法,对在形态学特征和穗部产量构成因子已稳定的小麦胚培无性系IE5代醇溶蛋白、谷蛋白亚基和蛋白质含量进行测定和分析的研究。结果表明,小麦籽粒胚乳醇溶蛋白和谷蛋白电泳谱带发生较大变化,出现三种变异类型:1)、增加新谱带;2)、亲本原有特异性谱带缺失;3)、亲本原有特异性谱带强度改变,高分子量和低分子量蛋白亚基发生变化。籽粒蛋白质含量出现范围较广（9.75％～16.20％）的变异,有7.69％的株系蛋白质含量明显超过对照,并与早熟大粒结合。表明胚培无性系变异的诱导和筛选,可以作为小麦品种品质改良的一种手段。