超声波辅助法提取白刺果籽中原花青素的工艺

被引：17

作者：

吴澎

王明林

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

[2] 山东农业大学食品科学与工程学院泰安

[3] 硕士研究生

[4] 泰安

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 05期

关键词：

西伯利亚白刺; 原花青素; 超声波;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.05.039

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用超声波法,用乙醇作提取溶剂从西伯利亚白刺果籽中提取原花青素,研究了各种提取条件对白刺籽原花青素提取率的影响。实验结果表明,白刺果籽中原花青素提取的最佳工艺条件是:体积分数60%乙醇为浸提剂,超声波辅助提取,提取时间为20min,提取3次,料液比为1g:4mL。

引用

页码：158 / 160

页数：3

共 10 条

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