从黑稻秆中提取黑米色素

被引：4

作者：

黄丽莎

佘小漫

彭莉萍

李加新

机构：

[1] 佛山科学技术学院化学与化工系

[2] 佛山科学技术学院农学系

[3] 佛山科学技术学院化学与化工系广东南海

[4] 广东南海

来源：

韶关学院学报(社会科学版) | 2003年 / 06期

关键词：

食品添加剂; 食用色素; 黑米色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

O652.6 [富集方法、分离方法];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

在pH =2的条件下 ,用乙醇 -水作溶剂从黑稻秆中萃取黑米色素 .研究了萃取溶剂、温度、萃取时间对黑米色素的萃取效率的影响 ,并对萃取产物进行了表征 .实验结果表明 ,在温度为 70℃ ,用 6 0 %的乙醇水溶液萃取 6 0min的萃取效果最好 ,萃取率为 3 5 9% .这种萃取黑米色素的工艺简单 ,无毒害 ,无污染 .

引用

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