食品天然色素研究与应用

被引：38

作者：

刘金福

机构：

[1] 天津农学院食品科学系!天津

来源：

天津农学院学报 | 2001年 / 02期

关键词：

天然色素; 研究与应用; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食品天然色素是人们研究和关心的热门问题。本文对天然色素的特性、研究方法、应用及防护措施等进行了综述

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页码：18 / 20+32 +32

页数：4

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