套袋对芒果果实采后品质和后熟的影响

被引：17

作者：

曾凯芳 ^{[1
]}

姜微波 ^{[2
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 12期

关键词：

套袋; 芒果; 贮藏品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.7 [芒果];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

在芒果(Mangifera indica L.cv.Zihua)的生长期内,分别用纸袋和无纺布袋进行套袋处理,以不套袋果实作为对照。果实采收后于20℃,85%～95%RH的环境下进行贮藏,并定期取样进行观察测定。结果表明,生长期套袋的"紫花"芒果果实果面的锈斑发生率和锈斑指数都比对照果实低,套袋对芒果果实的可溶性固形物和可滴定酸含量、硬度、呼吸强度几乎没有影响,但套袋处理更容易使果实着色。布袋的效果优于纸袋。

引用

页码：507 / 511

页数：5

共 7 条

[1] 袋内温度和湿度对套袋黄冠梨锈斑的影响 [J].