红地球葡萄采后生理变化与发病率的相关性

被引：5

作者：

安红梅 ^{[1
]}

崔源清 ^{[2
]}

关文强 ^{[3
]}

刘兴华 ^{[1
]}

阎瑞香 ^{[3
]}

于莉 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 河南省中原油田食品厂

[3] 天津市采后生理与贮藏保鲜重点实验室,国家农产品保鲜技术工程中心

来源：

食品科技 | 2008年 / 06期

基金：

天津市科技支撑计划;

关键词：

红地球葡萄; 发病率; 生理指标; 相关性;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.06.072

中图分类号：

S663.1 [葡萄]; S436.631 [葡萄病虫害];

学科分类号：

090201 ; 090401 ; 090402 ;

摘要：

研究红地球葡萄贮藏过程中果粒发病率和各项生理指标的关系,确定能够预测葡萄贮藏效果的指标,以5个不同产地红地球葡萄为试验材料,测定冷藏过程中POD、PAL、PPO、多酚等主要生理指标的变化。各生理指标在贮藏过程中与果实发病率有较好的相关性,其中果肉PPO活性及多酚含量与发病率的相关系数分别大于0.812和0.828;葡萄采收时多酚含量与贮藏结束(75d)时果粒发病率的相关系数为0.885。果肉PPO活性及多酚含量能够监测贮藏过程中果粒发病率的变化,葡萄采收时果肉多酚含量能够较好地预测贮藏后期红地球葡萄病害的发生情况。

引用

页码：231 / 235

页数：5

共 10 条

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