食品污染克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)的分离及鉴定

被引：23

作者：

董晓晖 ^{[1
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李程思 ^{[1
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吴清平 ^{[1
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张菊梅 ^{[1
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莫树平 ^{[1
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郭伟鹏 ^{[1
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杨小鹃 ^{[1
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徐晓可 ^{[1
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机构：

[1] 广东省微生物研究所广东省华南应用微生物重点实验室—省部共建国家重点实验室培育基地广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室

[2] 中国科学院南海海洋研究所

[3] 中国科学院大学

来源：

微生物学报 | 2013年 / 53卷 / 05期

基金：

广州市科技计划项目; 广东省科技计划;

关键词：

克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌); 生化谱; 16S rRNA基因; 系统发育树;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.2013.05.002

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

【目的】对300份奶粉样品和50份非奶粉类食品中克罗诺杆菌的污染情况做定量检测,并对分离得到的克罗诺杆菌进行鉴定。【方法】通过分子方法和9管法对奶粉和其他食品中克罗诺杆菌的污染情况做定量检测;通过吲哚产生、丙二酸盐利用、卫矛醇、肌醇、松三糖和松二糖发酵产酸等六种生化试验对分离株进行鉴定;同时对分离株的16S rRNA基因序列进行同源性分析,通过N-J(Neighbour-Joining)法构建系统发育树。【结果】定量检测结果表明,350份样品中有23份样品分离出克罗诺杆菌,共分离到24株克罗诺杆菌,检出率为6.6%;23份受污染样品中有4个样品的克罗诺杆菌大于100 MPN/100g;24株克罗诺杆菌被鉴定到种或亚种,其中19株为阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii);2株为丙二酸盐克罗诺杆菌(C.malonaticus);2株为都柏林克罗诺杆菌奶粉亚种(C.dublinensis subsp.lactaridi);1株为莫金斯克罗诺杆菌(C.muytjensii)。【结论】分子方法和9管法联用适合污染率低而定量检测要求高的克罗诺杆菌的奶粉调查;采用生化和分子生物学方法将24株分离株鉴定到种或亚种,其中阪崎克罗诺杆菌为优势种;奶粉中克罗诺杆菌的污染问题对婴幼儿安全存在隐患,应引起消费者和有关部门的重视。

引用

页码：429 / 436

页数：8

共 6 条

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