贝类中可溶性糖的提取及含量测定

采用苯酚-硫酸法测定贝类中可溶性糖。探讨提取剂用量、水浴温度、澄清剂用量对贝类中可溶性糖提取的影响,通过单因素试验和正交试验确定贝类中可溶性糖提取的最佳条件为提取剂水用量110 mL,温度90℃,澄清剂用量为5mL乙酸锌和5mL亚铁氰化钾。该方法的精密度和准确度良好,平均RSD值为1.57%,平均回收率为97.76%。