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- [3] 微生物学教程.[M].周德庆[著];.高等教育出版社.2002,
- [4] 微生物学实验.[M].沈萍等主编;.高等教育出版社.1999,
- [5] 土壤微生物研究法.[M].中国科学院南京土壤研究所微生物室 编著.科学出版社.1985,
制酱用蛋白酶产生菌的分离和鉴定
被引：9
作者：
孙剑秋
刘井权
臧威
肖静
吴耘红
机构：
[1] 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院
来源：
关键词：
霉菌;
蛋白酶;
米曲霉;
酱;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.24 [];
学科分类号：
摘要：
研究了黑龙江省西北部地区土壤中霉菌及蛋白酶产生菌的分布情况,并分离到了蛋白酶活力较高、产孢能力较强的菌株QU3601,鉴定为米曲霉。该菌株与沪酿3.042米曲霉混合发酵用于制酱生产,收到了良好的效果。
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