膳食中的脂肪酸平衡

被引：62

作者：

蔡妙颜

李冰

袁向华

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

[2] 南海油脂工业(赤湾)有限公司

来源：

关键词：

脂肪酸; 营养功能; 脂肪酸平衡;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2003.02.017

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

本文综述了膳食中三类脂肪酸(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸)的营养学功能,并就有关膳食脂肪酸的平衡及n-6与n-3的合适比例作了总结。

引用

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页数：3

共 6 条

[1] 共轭亚油酸的功能来源及其影响因素
杨龙江
南庆贤
[J]. 肉类工业, 2001, (11) : 43 - 46
[2] 膳食脂质对中老年高胆固醇血症患者血清胆固醇的影响
王军波
肖颖
闫少芳
梁学军
刘毅
[J]. 卫生研究, 2000, (03) : 161 - 163
[3] 膳食脂质对中老年高胆固醇血症患者血清胆固醇的影响
王军波
肖颖
闫少芳
梁学军
刘毅
[J]. 卫生研究, 2000, (03) : 161 - 163
[4] 共轭亚油酸的功能来源及其影响因素
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南庆贤
[J]. 肉类工业, 2001, (11) : 43 - 46
[5] Dietarytransfattyacidsinearlylife:areview犤J犦. ElviraLarque,etal. EarlyHumanDevelopment . 2001
[6] Areoliveoildietsantithrom-botic?Dietsenrichedwitholive,rapeseed,orsunfloweroilaffectpostpran-dialfactorVIIdifferently犤J犦. LarsenLF,JespersenJ,MarckmannP. AmericanJournalofClinicalNutrition . 1999