燕麦生物乳的研制

被引：38

作者：

贾建波

机构：

[1] 淮阴工学院生物工程系淮安

来源：

关键词：

燕麦; 鼠李糖乳杆菌; 两歧双歧杆菌; 生物乳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

082905 [生物质能源与材料];

摘要：

本文探讨了以燕麦和脱脂奶粉为主要原料,燕麦经双酶水解所得的糖化液,配以脱脂奶粉,经杀菌冷却,以鼠李糖乳杆菌和两歧双歧杆菌为发酵剂,接种发酵而成的含有活性成分且具有保健功能的生物乳,它的活菌数高达1011个/ml,酸度为90°T,β-葡萄聚糖含量是180mg/L。

引用

页码：79 / 82

页数：4

共 6 条

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