HACCP在食品安全中运用的思考

被引：9

作者：

苏继颖 ^{[1
]}

吴小勇 ^{[2
]}

任曼 ^{[2
]}

机构：

[1] 咸阳市科技信息研究所

[2] 咸阳市产品质量监督检验所

来源：

关键词：

HACCP; 食品安全; 粮食工业; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

HACCP是一个以预防食品安全为基础的食品质量控制体系,是国际上被广泛认可的食品安全生产中迄今为止最有效、最科学的食品安全体系。它是由食品的危害分析(Hazard Analysis,HA)和关键控制点(CriticalControl Points,CCP)两部分组成的一个管理方法。

引用

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