全球食品安全管理及其发展趋势

被引：9

作者：

杨明亮

钱辉

彭莹

朱妮

机构：

[1] 湖北省卫生厅卫生监督局,湖北省卫生厅卫生监督局,湖北省卫生厅卫生监督局,湖北省卫生厅卫生监督局

来源：

关键词：

食品安全管理; 餐桌; 食品贸易; WHO; HACCP; 食源性疾病; 三道防线; 生产经营者; 良好生产规范; 危险性分析; 食品生产经营; 全球食品;

D O I：

10.19752/j.cnki.1004-6607.2004.03.002

中图分类号：

F416.82 [食品];

学科分类号：

摘要：

<正>从13世纪到21世纪,食品安全管理经历了从无到有、从防止搀假到保证安全、从各国管理到全球管理的发展过程。这一发展过程揭示了食品安全管理的极其重要性以及实施全球食品安全管理的必然性。新世纪将为全球食品安全管理提供全面发展的机遇和挑战。

引用

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