猪皮胶原的提取及其结构表征

被引：19

作者：

周文常

但卫华

廖隆理

林海

陈驰

曲健健

叶易春

机构：

[1] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室

[2] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室成都

[3] 成都

来源：

中国皮革 | 2004年 / 13期

关键词：

猪皮胶原; 提取; 结构; 表征;

D O I：

10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2004.13.011

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

分别以鲜猪皮和经过自制CO2 超临界处理器处理过的猪皮为原料 ,以醋酸钠 -盐酸为缓冲液 ( pH =2 .0 ) ,利用国产胃蛋白酶提取猪皮胶原。通过测定分子量、等电点以及利用DSC、IR等方法 ,对所提取的猪皮胶原结构进行了表征。结果表明 :从经过自制CO2 超临界处理器处理过的猪皮中提取的猪皮胶原的纯度 ,要比从未经自制CO2 超临界处理器处理过的猪皮中提取的猪皮胶原的纯度高很多 ,其它性质基本不变 ;同时两者都最大程度地保持了猪皮胶原的三股螺旋结构 ,因而适合用作生物医用材料及原料。

引用

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