面粉增白剂过氧化苯甲酰特性与检测方法

被引：18

作者：

郭光美

王未肖

高磊红

王继枝

机构：

[1] 河北科技大学

[2] 河北科技大学石家庄

[3] 石家庄

来源：

粮食与油脂 | 2003年 / 01期

关键词：

面粉增白剂; 过氧化苯甲酰; 检测方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210 [一般性问题];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文对近几年有关面粉增白剂过氧化苯甲酰的研究,包括理化特性、化学作用、营养成分、安全性及检测方法进行全面综述。

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页数：2

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