辣椒素提取工艺的比较

被引：9

作者：

孙平

唐小华

卜庆珍

钱娟娟

杨俊霞

王浩

机构：

[1] 天津科技大学食品工程与生物技术学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 08期

关键词：

辣椒素; 提取工艺; 高效液相色谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本实验以干红辣椒皮粉为原料,对辣椒素的不同提取工艺进行了比较。结果表明,辣椒素的最佳提取工艺为辣椒皮粉经70%乙醇浸提,减压浓缩后经乙酸乙酯萃取,得到的浓缩物色价为28.65,辣椒素得率为0.163%,纯度为6.279%。70%乙醇提取后的滤渣经乙酸乙酯二次提取,减压浓缩,得到的浓缩物几乎不含辣椒素,色价较高为146.25,辣椒素提取较完全。

引用

页码：238 / 240

页数：3

共 5 条

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