共 1 条
具脂肪酶和酯酶活性酵母菌的选育和酶学性质初步研究
被引：11
作者：
宋欣
曲音波
叶寒青
胡晓燕
不详
机构：
[1] 山东大学微生物技术国家重点实验室!济南
来源：
关键词：
脂肪酶;
酯酶;
产酶条件;
酶学性质;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q939.92 [抗菌素学与拮抗微生物学];
Q556 [水解酶];
学科分类号：
071005 ;
100705 ;
071010 ;
081704 ;
摘要：
从济南市区得到的含油土壤中筛选得到一株酵母Ｓ９ 菌株，它可以同时产生较高酶活的脂肪酶和酯酶．对影响Ｓ９ 产脂肪酶和酯酶的各种因素进行了研究，确定２ ％ 的黄豆粉为最佳氮源，１ ％ 的可溶性淀粉为最佳碳源，最适的初始培养ｐＨ和温度分别为ｐＨ６ ．５ 和２８℃，另外不同的表面活性剂对产酶也有不同的影响．对Ｓ９脂肪酶和酯酶的各种酶学性质进行的研究表明，脂肪酶和酯酶的最适作用温度都为３０℃，最适作用ｐＨ 分别为７ ．０ 和８．０，两者都属于常温酶，在３０℃～４０ ℃范围内比较稳定，前者在中性偏碱的ｐＨ 环境中比较稳定，后者属于碱性酶，在ｐＨ７ ．５～１０ ．５ 范围内相当稳定．
引用
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页数：4
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