香菇品质等级的气味检测

被引：3

作者：

张红梅 ^{[1
]}

于慧春 ^{[2
]}

何玉静 ^{[1
]}

王玲 ^{[1
]}

刘伟 ^{[1
]}

焦国涛 ^{[1
]}

机构：

[1] 河南农业大学机电工程学院

[2] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 09期

关键词：

传感器阵列; 香菇; 等级;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用由6个金属氧化物气敏传感器组成的阵列对两个等级的香菇进行检测。并通过主成分分析(PCA)和聚类分析对数据进行识别和分析。PCA和聚类分析方法识别结果表明,可以根据香菇等级进行分类。试验结果表明,可以利用香菇气味进行等级的区分。

引用

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页数：2

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