共 9 条
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植物多酚.[M].石碧;狄莹著;.科学出版社.2000,
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中国野生植物开发与加工利用.[M].高愿君主编;.中国轻工业出版社.1995,
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醋酸溶液提取蓝莓花色苷工艺的研究
被引：13
作者：
丁九斤
[1
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穆春
[1
]
罗洲飞
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]
张春枝
[1
]
机构：
[1] 大连工业大学生物与食品工程学院
[2] 大连市产品质量监督检验所
来源：
关键词：
蓝莓;
花色苷;
提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
蓝莓花色苷具有抗氧化、增加人眼视力等多种生理功能。该文以蓝莓为原料,对醋酸溶液提取蓝莓花色苷工艺进行了研究。结果表明:蓝莓花色苷最佳提取工艺条件:醋酸浓度20%,提取温度40℃,提取时间1h,料液比1∶10,提取2次。蓝莓花色苷提取率为92.8%。
引用
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页数：3
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