用辐照技术保障预制食品的安全与质量

被引：20

作者：

郭亚萍

高美须

靳烨

孙宝忠

李淑荣

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品学院

[2] 中国农业科学院原子能利用研究所

[3] 中国农业科学院畜牧研究所

来源：

核农学报 | 2005年 / 03期

关键词：

辐照; 预制食品; 食品安全性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS217.1 [预制食品];

学科分类号：

摘要：

利用辐照保障预制食品安全与质量技术研究是国际原子能机构设立与资助的研究项目。本文对该项目开展以来,各参与国家在辐照影响预制食品微生物安全性、营养与感官质量等方面的研究进展进行了综述,探讨了辐照保障预制食品安全与质量研究与应用方面存在的问题,提出了我国开展相关方面的研究与应用的建议。

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页数：4

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共 3 条

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