过氧化氢氧化降解壳聚糖的可控性研究

壳聚糖能被过氧化氢氧化降解得到低分子量壳聚糖 ,所得产物分子量分布随平均分子量的下降而逐渐变窄 .其降解速度和产物特性受原料脱乙酰度、反应介质、H2 O2 用量、温度和反应时间的影响 .脱乙酰度越高的壳聚糖 ,降解反应越容易进行 .在酸性介质中的降解 ,其起始速度比在水中的降解要快 ,所得产物的分散度要小 ,到一定程度后受到 H+抑制 .实验结果表明 ,制备分子量 5万以上的壳聚糖产品在 6 0～ 70℃、H2 O2 用量比小于0 .2 5的中性体系中就可以完成 ;而制备分子量在 1.5～ 5万之间的壳聚糖 ,采用反应温度 70℃、H2 O2 用量比为 0 .5～ 1.5、介质为水的条件较适宜 ;盐酸体系有利于制备分子量 70 0 0左右的壳聚糖 ;要得到水溶性产物 ,可以使用 2 %醋酸或水两种介质 .因此 ,通过选择反应条件 ,可制备特定分子量范围的壳聚糖 .