稻米食用品质的力学指标主成分分析

被引：22

作者：

张洪霞 ^{[1
]}

马小愚 ^{[2
]}

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学工程学院

[2] 东北农业大学工程学院

来源：

农业机械学报 | 2008年 / 07期

关键词：

力学特性; 稻米; 主成分分析; 食用品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS212 [碾米工业];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用主成分分析的方法,以米饭的力学指标为依据,评价稻米的食用品质。从样本相关矩阵出发,对稻米7个品系米饭的主要力学指标进行分析,根据累积贡献率达到80.8%以上,确定了反映稻米食用品质的2个主成分,并获得各品种的主成分得分值,进行了食用品质分析,其结果与实际相接近,表明应用主成分分析的方法利用米饭的力学指标评定稻米的食用品质具有准确性和可行性。

引用

收藏

页码：90 / 94

页数：5

相关论文

共 5 条

[1] 米饭粒流变特性的试验 [J].

张洪霞 .

农业机械学报, 2007, (07) :82-86

[2] 5个早籼稻品种不同播种期米质性状的主成分分析 [J].

杨泽敏 ;

王维金 ;

周竹青 .

生物数学学报, 2003, (04) :491-496

[3] 食用稻米米饭质地及适口性的研究 [J].

陈能 ;

罗玉坤 ;

朱智伟 ;

谢黎虹 .

中国水稻科学, 1999, (03) :152-156

[4]

实用统计方法与SAS系统[M]. 北京大学出版社 , 高惠璇编著, 2001

[5]

多元统计分析及其应用[M]. 北京农业大学出版社 , 裴鑫德编著, 1991