肉制品中鸭源性成分的实时荧光PCR检测

被引：17

作者：

刘岑杰 ^{[1
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刘彦泓 ^{[1
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杨滴 ^{[1
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夏元凤 ^{[1
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马颖颖 ^{[1
]}

贺峰 ^{[1
]}

赵辉 ^{[2
]}

机构：

[1] 大连市食品检验所

[2] 通标标准技术服务有限公司

来源：

肉类工业 | 2015年 / 01期

关键词：

实时荧光; PCR; 检测; 鸭源性; 肉制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

083203 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

目的:建立基于实时荧光PCR技术的鸭源性成分的快速检测方法。方法:以鸭线粒体DNA序列为目的基因,设计并筛选了鸭源性特异性引物及探针,进行荧光定量PCR扩增,建立鸭源性成分检测方法。通过特异性、灵敏性、及盲样检测试验,对该体系进行验证。结果:该方法能够快速有效的检测鸭源性成分,具有较强的特异性及灵敏性,灵敏度约为0.01%(质量分数);通过市售盲样肉制品的检测,表明该体系可用于定性检测加工肉制品中的鸭源性成分。结论:该方法特异性强,灵敏度高,可用于对肉制品中鸭源性成分的掺假鉴别。

引用

页码：51 / 53

页数：3

共 9 条

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