念珠藻蓝色色素的提取及其性质研究

被引：14

作者：

赵良忠

段林东

机构：

[1] 湖南邵阳高等专科学校食品系

来源：

食品工业科技 | 1998年 / 02期

关键词：

念珠藻,蓝色色素,性质,β－CD,光密度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.02.010

中图分类号：

TS264.6 [];

学科分类号：

摘要：

提出了念珠藻蓝色素生产的方法和工艺条件，研究了该色素的物理和化学性质及β－ＣＤ对色素性质的影响。测得念珠藻蓝色素在紫外光区和可见光区的最高吸收峰分别为３５０ｎｍ和６１０ｎｍ。

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