牛奶中唾液酸含量的动态变化规律研究

被引：10

作者：

冯君

李宏基

韩立强

李卫华

杨国宇

机构：

[1] 河南农业大学牧医工程学院

来源：

食品科技 | 2008年 / 04期

基金：

国家科技攻关计划;

关键词：

牛奶; 唾液酸; 高效液相色谱法; 动态变化规律;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2008.04.042

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

探讨牛奶中唾液酸含量的动态变化规律。利用酸水解法把牛奶中的唾液酸释放出来,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,80℃水浴锅中衍生40 min,采用Symmetry C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为1.0%的四氢呋喃水溶液(含0.2%磷酸)-乙腈(928∶),流速为1.0 mL/min,柱温35℃,紫外检测波长230 nm,结果表明唾液酸在10～320μg/mL范围内线性良好,平均回收率为96.5%。试验也表明了初乳中的唾液酸含量是最高的,并且随着泌乳期牛奶中的唾液酸含量是迅速下降的。

引用

页码：85 / 87

页数：3

共 6 条

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