广式凉茶研究进展

被引：37

作者：

王萍 ^{[1
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肖更生 ^{[1
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张友胜 ^{[1
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郭鸣鸣 ^{[1
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]}

谭文乐 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

[2] 江西农业大学生物科学与工程学院

来源：

食品科技 | 2010年 / 35卷 / 02期

关键词：

广式凉茶; 分类; 功效; 安全性; 生产工艺;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2010.02.072

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

随着凉茶被列为第一批国家"非物质文化遗产"名录,其市场迅速扩展,效益显著提高。查阅了近10年来有关凉茶的研究成果,对凉茶定义背景、分类、功效、安全性、生产工艺以及发展前景等方面进行了概述。

引用

页码：77 / 80

页数：4

共 18 条

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