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- [1] 植物生理学实验指导.[M].邹琦主编;.中国农业出版社.2000,
不同贮藏温度与鲜枣果实中保护酶及脂氧合酶活性变化的关系
被引：14
作者：
田寿乐
周俊义
机构：
[1] 河北农业大学中国枣研究中心
来源：
关键词：
鲜枣;
软化衰老;
LOX;
POD;
CAT;
D O I：
暂无
中图分类号：
S665.1 [枣];
学科分类号：
摘要：
以不同成熟期的冬枣为材料,测定了常温和冷藏条件下鲜枣软化衰老过程中脂氧合酶(LOX),过氧化物酶(POD),过氧化氢酶(CAT)的活性变化。结果表明常温下果实软化衰老加快,3种酶活性较高;在贮藏前期,低温可显著抑制3种酶的活性且在一定程度延迟了衰老。
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