香菇纤维素酶和半纤维素酶的热效应

被引：2

作者：

潘迎捷

郑志仁

李人圭

机构：

[1] 上海市农业科学院食用菌研究所农业部食用菌遗传育种重点实验室!上海

[2] 华东师范大学生物系!上海

来源：

食用菌学报 | 1996年 / 02期

关键词：

香菇; 菌丝生长温度; 纤维素酶; 半纤维素酶; 相对活力系数;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.1996.02.001

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

本文测定了温度对香菇胞外纤维素酶和半纤维素酶活性的影响。木屑基质培养90天的香菇胞外游纸纤维素酶（C1酶）、羧甲基纤维素酶（CX酶）和半纤维素酶（HC酶）的最适作用温度分别是55℃、55～60℃和50℃。在50～55℃条件下保温1小时后,C1酶和HC酶活性大幅度下降,而Cx酶活性下降较为缓慢,具有较高的热稳定性。本文提出相对活力系数（Relative activity coefficient,RAC）作为表示香菇菌丝生长温度与酶最适作用温度之间关系的一个参数。

引用

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