微波技术在调味品中的应用

被引:5
作者
周雪松
机构
[1] 华南理工大学食品与生物工程学院广州
关键词
调味品; 热反应; 微波杀菌; 微波干燥; 微波萃取;
D O I
暂无
中图分类号
TS264 [调味品的生产];
学科分类号
摘要
微波技术应用于调味品行业能大大提高调味品的品质。本文介绍了微波技术的原理和特点 ,着重阐述微波技术在调味品中的四个应用 ,促热反应制备调味料、干燥、杀菌、萃取。
引用
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页码:83 / 85+74 +74
页数:4
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