黄酒中非生物性沉淀的成分及其解决方法

被引:9
作者
丁关海
周建弟
机构
[1] 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
关键词
黄酒; 非生物性沉淀; 成分; 方法;
D O I
暂无
中图分类号
TS262.4 [黄酒、清酒];
学科分类号
摘要
该文阐述了黄酒中非生物性沉淀的主要成分及其简单的形成机理;同时扼要介绍了解决黄酒非生物性沉淀的方法,主要包括过滤法、冷处理法、热处理法、澄清剂法、加酶法等。
引用
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页数:3
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共 2 条
[1]   瓶装黄酒酒脚成分的测定 [J].
谢广发 ;
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