消费者对生鲜农产品质量属性的偏好及影响因素分析:苹果的案例

被引：20

作者：

聂文静 ^{[1
]}

李太平 ^{[1
]}

华树春 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京农业大学经济管理学院

[2] 金陵科技学院商学院

来源：

农业技术经济 | 2016年 / 09期

关键词：

消费者偏好; 苹果质量属性; 生鲜农产品; 质量安全; 联合分析法; 多项Logit模型;

D O I：

10.13246/j.cnki.jae.2016.09.006

中图分类号：

F322 [农业计划与管理];

学科分类号：

020205 ; 1203 ; 0202 ;

摘要：

本文基于南京市和武汉市的消费者调查数据,以苹果为案例,综合运用联合分析法、聚类分析和多项Logit模型,定量研究消费者对生鲜农产品不同质量属性的偏好及影响因素。结果显示,消费者对安全属性最为重视,其次为品质、价格和感官属性;不同类别的消费群体对质量属性的偏好具有异质性,收入水平、购买频率、风险感知和当地食品安全状况对消费者偏好影响显著。最后指出尽管我国食品安全形势逐步转好,随着居民收入水平和生活质量的改善,消费者对食品安全的诉求将进一步提升,生鲜农产品质量安全的政府监管工作任重而道远。

引用

页码：60 / 71

页数：12

共 13 条

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