不饱和脂肪酸氢过氧化物的差示脉冲极谱分析

被引：3

作者：

鄢宝珍

贾丰

谢光华

机构：

[1] 中国科学院化学研究所

来源：

分析化学 | 1983年 / 07期

关键词：

脉冲极谱; 过氧化物; 峰电位; 不饱和脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 饱和及不饱和的高级脂肪酸甘油酯是人体和食物脂肪的重要成份.近年来的研究表明,脂肪酸,特别是不饱和者容易氧化产生氢过氧化物.这些产物可能导致很多严重疾病,如动脉硬化、糖尿病甚至癌症.而准确、灵敏的检测方法对于进一步研究和控制这类物质均是十分重要的.电化学方法分析氢过氧化物的有关资料大多限于低级脂肪酸或其他有机化合物的氢过氧

引用

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