山楂属植物果实和叶中化学成分的研究综述

被引：14

作者：

赵玉平

王春霞

杜连祥

机构：

[1] 天津科技大学食品科学与生物工程学院

[2] 天津科技大学食品科学与生物工程学院天津

[3] 山西师范大学生命科学学院山西太原

[4] 天津

来源：

饮料工业 | 2002年 / 06期

关键词：

山楂; 叶; 果实; 化学成分; 含量; 产品;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

总结了国内外学者对山楂属植物果实和叶中物质的研究成果 ,并将所发现的物质单体包括黄酮、黄烷及其聚合物、有机酸、氨基酸、维生素、矿物质、山楂中的挥发性物质及山楂核中分离的物质以及部分物质的含量进行了概述。

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