胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学

被引：5

作者：

徐尧润

王贵芳

王福荣

卢晓江

张燕

机构：

[1] 天津轻工业学院!天津，

来源：

食品与机械 | 1999年 / 03期

基金：

天津市自然科学基金;

关键词：

胡萝卜素; 蒸发浓缩过程; 动力学模型;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1999.03.005

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了胡萝卜汁在蒸发浓缩过程中胡萝卜素的损失动力学，建立了胡萝卜汁蒸发浓缩过程中胡萝卜素损失与料液固形物含量、料液温度之间的动力学模型。

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