应用PCR技术检测猪肉中沙门氏菌的研究

被引：29

作者：

刘胜贵

魏麟

机构：

[1] 湖南怀化学院生物系

来源：

食品科学 | 2007年 / 03期

关键词：

PCR; 猪肉; 沙门氏菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

用聚合酶链式反应(PCR)技术检测猪肉中沙门氏菌,对已知和未知被沙门氏菌污染的猪肉的培养物均能准确检测;取不同稀释度的样品进行PCR扩增,当DNA含量只有0.01pg时,还能扩增出条带,说明本方法对检测猪肉中沙门氏菌具有特异性高且灵敏、快速等特点,适用于快速、准确地检测猪肉中沙门氏菌的需要。

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页数：3

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