蒙古韭的营养成分及民族植物学

蒙古韭是蒙古族传统的野生食用植物 ,其营养丰富 ,含有 17种不同的氨基酸 ,其中 7种是人体必需氨基酸 ,氨基酸总含量达到 2 6 .17mg/ 10 0mg ;含有人体必需的K、Na、Ca、Mg、P、Cu、Zn、Mn、Fe、Ni等矿质元素 ,其中常量元素K和微量元素Fe的含量相对较高 ,分别达到 2 0 .4 7mg/g和4 31.7μg/ g。