宁夏枸杞中胡萝卜素的生理效用附视频

被引:16
作者
沈泳
钱大玮
王琰
朱继文
简鹏
毛川涛
机构
[1] 宁夏医学院预防医学系营养与食品卫生教研室
[2] 宁夏医学院卫生化学教研室
[3] 宁夏医学院预防医学系营养与食品卫生教研室 银川
[4] 银川
[5] 银川 八六届毕业生
关键词
宁夏枸杞; 胡萝卜素; 血清维生素A;
D O I
10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1990.04.019
中图分类号
学科分类号
摘要
<正> 我国大多数居民以胡萝卜素为膳食中VA的主要来源,天然VA日摄取量也很难达到RDA的1/3。不同来源的胡萝卜素吸收率国内外报告的结果相差悬殊,影响胡萝卜素吸收利用的因素也很多。宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)干果每百克含β-胡萝卜素8mg以上,为探讨其胡萝卜素的生理效用,进行了本次试验。
引用
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