食品安全在食物消费中的角色分析

一般意义上的食品安全只是食物消费中的一只砝码,消费者对效用最大化的追求使价格在食品消费中的作用突出,并最终使消费者对食品安全的担心停留在口头上;饮食习惯、生活方式等因素会削弱消费者对食品安全的关注程度;食品安全问题的最终解决依赖于消费水平的提高、饮食习惯的优化及贸易标准的科学合理。