竹荚鱼资源的利用和加工产品及其生产工艺

被引：3

作者：

陈必文

张敏

汪之和

机构：

[1] 上海水产大学食品学院

[2] 上海水产大学海洋学院

[3] 上海水产大学食品学院上海

[4] 上海

来源：

水产科技情报 | 2005年 / 05期

关键词：

智利竹荚鱼; 资源; 加工工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

介绍了竹荚鱼的资源分布、产量以及营养价值和利用现状等,并探讨对竹荚鱼进行加工利用的工艺和方法。

引用

收藏

页码：36 / 38

页数：3

相关论文

共 6 条

[1]

水产品加工与利用[M]. 化学工业出版社 , 汪之和主编, 2003

[2] 开发利用东南太平洋竹荚鱼资源的分析探讨 [J].

张敏 ;

许柳雄 .

海洋渔业, 2000, (03) :137-140

[3] 竹荚鱼鱼片干和鱼果的加工工艺初探 [J].

罗建平 ;

陈锦亚 ;

王桐珍 .

水产科技情报, 2004, (05) :212-213

[4]

名特海产品加工技术[M]. 农业出版社 , 宋文铎编著, 1996

[5]

食品检验与分析[M]. 中国轻工业出版社 , 黄伟坤编著, 1993

[6] 竹鱼的综合利用经济效益 [J].

梁小来 .

海洋渔业, 1992, (01) :29-30