茶油挥发性成分的固相微萃取-气相色谱-质谱分析

被引：21

作者：

龙奇志 ^{[1
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黄永辉 ^{[2
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钟海雁 ^{[1
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李忠海 ^{[1
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Paul Prenzler ^{[3
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Kevin Robards ^{[3
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机构：

[1] 中南林业科技大学食品科学与技术学院

[2] 福建省中心检验所

[3] School of Wine and Food Sciences, Charles Sturt University, Locked Bag ,Wagga

来源：

中国食品学报 | 2009年 / 9卷 / 03期

基金：

湖南省自然科学基金;

关键词：

茶油; 挥发性; 固相微萃取; 气相色谱; 质谱;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2009.03.011

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

在建立茶油主要挥发性成分定量分析方法的基础上,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪和50/30μm DVB/CAR/PDMS纤维头测定液压机榨茶油的挥发性成分。结果显示:13种茶油主要挥发物的浓度与峰面积间呈现良好的线性关系,相关系数(R2)在0.9841～0.9999之间,检测限0.04～0.44μg/g,加标回收率91.83%～105.11%,并有较好的重现性,7次连续检测的相对标准偏差范围2.51%～8.00%。液压机榨茶油毛油中的挥发性成分主要为醛类、醇类、烯类、酮类、酯类、酸类等。挥发性物质含量在前10位的是壬醛、α-蒎烯、乙酸乙酯、戊醇、苯甲醛、辛醇、α-木罗烯、壬醇、癸醇、辛醛,其含量总和为21.26μg/g,占总量的68.40%。此法对茶油挥发性成分的分析快速、方便、准确。

引用

页码：187 / 194

页数：8

共 7 条

[1] 不同类型橙汁挥发性风味成分的测定与比较 [J].