共 3 条
- [3] 香精概论.[M].孙宝国;何坚编著;.化学工业出版社.1996,
肉味香精的制备
被引：25
作者：
孙宝国
机构：
[1] 北京轻工业学院化学工程系!北京
来源：
关键词：
肉味香料;
肉味香精;
美拉德反应;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.3 [食用香料、香精];
学科分类号：
摘要：
简要论述了肉味香精配方的基本构成及美拉德反应在肉味香精生产中的应用，介绍了五十多种肉味香精中常用的合成香料，对其中的含硫香料做了重点介绍．
引用
收藏
页码：1 / 5
页数：5
相关论文