高CO2预处理对富士苹果贮藏效果的影响

被引：1

作者：

李喜宏

张培培

李伟丽

张兴亮

李仲群

机构：

[1] 天津科技大学食品工程与生物技术学院

来源：

中国果树 | 2010年 / 01期

关键词：

高CO2; 富士苹果; 贮藏; 效果;

D O I：

10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2010.01.008

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

经10%高CO2预处理10天的富士苹果果实,在10℃贮藏150天后,果肉硬度大,失重率低,可溶性固形物含量较高,丙二醛含量和乙醇含量的增加受到抑制,乙烯高峰出现时间延迟,总酚含量达2.75mg/g,是对照组的1.4倍,果实品质得到较好的保持。5%CO2预处理10天的富士果实贮藏后期的乙醇含量较高;20%CO2预处理的富士果实在贮藏60天时CO2伤害果检出率达到32%。

引用

页码：16 / 19

页数：4

共 4 条

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