共 6 条
- [5] 果品贮藏与加工[M]. 上海科学技术出版社 , 邓桂森, 1985
- [6] 水果蔬菜贮藏概论[M]. 农业出版社[日]绪方邦安, 1982
气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响
被引：33
作者：
石建新
赵猛
赵迎丽
梁小娥
祁寿椿
机构：
[1] 山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所!太原
来源：
关键词：
富士苹果;
气调贮藏;
采后生理;
果肉褐变;
D O I：
10.13925/j.cnki.gsxb.1999.01.005
中图分类号：
S661.109.3 [];
学科分类号：
摘要：
气调对比试验结果表明：气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降，减少内源乙烯含量，贮藏寿命达８ 个月，并可保持其品质；富士苹果果肉褐变的主要原因是ＣＯ２ 浓度的升高，降低Ｏ２ 浓度加剧富士苹果ＣＯ２ 伤害的程度；贮期过长、果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变；２ ％ ＣＯ２＋ ５ ％ Ｏ２ 是富士苹果气调贮藏的理想指标
引用
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