柑橘力学差异性研究

被引：8

作者：

姜松

鲍黄贵

蔡健荣

贾瑜

刘瑞霞

岳淼

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

来源：

江苏农业科学 | 2009年 / 05期

关键词：

柑橘; 压缩试验; 穿刺试验; 差异性;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2009.05.095

中图分类号：

S666.093 [];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

用TA-XT2 i型质地分析仪对柑橘整果进行压缩和穿刺试验,研究柑橘在不同方向(轴向和径向)和不同部位(横截面和纵截面)上力学差异性,为采摘机器人手指与果实接触部位设计提供理论依据。结果表明:柑橘在不同方向上力学差异性不显著,平均压缩抗力约为105N;单果在横截面上力学差异性不显著,在纵截面上力学差异性显著,其中底部的抗破坏能力最差。因此,在柑橘采摘过程中应尽量避免机器手指与底部接触。

引用

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共 5 条

[1]

梨的流变特性及其质地评价研究.[D].吴洪华.江苏大学.2005, 08

[2] Sensory interpretation of instrumental measurements 1: texture of apple fruit [J].