山药的开发利用

被引：52

作者：

聂凌鸿

宁正祥

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院广州,广州

来源：

中国野生植物资源 | 2002年 / 05期

关键词：

山药; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R282.71 [植物药];

学科分类号：

100705 [微生物与生化药学];

摘要：

山药是我国著名的补益中药 ,同时也是传统的保健菜肴。本文综述了山药的原植物 ,形状 ,食用价值 ,药用价值及保健功能 ,质量标准 ,贮藏 ,加工与开发利用 ,并提出了开发利用的策略 ,最后展望了开发利用的前景

引用

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页数：4

共 18 条

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