刺梨汁的防癌作用 Ⅰ.刺梨汁阻断大鼠体内N-亚硝基脯氨酸的合成

被引：18

作者：

林东昕

宋圃菊

机构：

[1] 北京医科大学营养卫生教研室

[2] 北京医科大学营养卫生教研室福建医学院

来源：

北京医科大学学报 | 1987年 / 04期

关键词：

大鼠; 亚硝酸钠; 亚硝酸盐; 亚硝基; 刺梨果汁; 刺梨汁; 脯氨酸;

D O I：

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摘要：

本文以24小时尿中N-亚硝基脯氨酸排泄量为指标,研究了刺梨汁阻断大鼠体内N-亚硝基化合物合成的作用。结果证明.0.5ml刺梨汁能有效阻断20μmol L-脯氨酸和亚硝酸钠在大鼠体内合成N-亚硝基脯氨酸,阻断率78.70％。此作用效果优于20μmol的维生素C(阻断率41.82％),提示刺梨汁中除了维生素C外,还有其他成分有阻断作用。

引用

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