黄瓜不同品种盐渍的适应性评价

被引：3

作者：

员金鑫

秦智伟

曹虹

机构：

[1] 东北农业大学园艺学院

来源：

关键词：

黄瓜; 盐渍; 适应性; 品质;

D O I：

10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2010.06.009

中图分类号：

S642.2 [黄瓜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以45份黄瓜品种为试材,采用相同工艺进行盐渍对比试验,对盐渍成品的感官品质、安全品质和营养品质进行分析测定,采用模糊综合评判法统计分析其综合品质。结果表明,适合盐渍的黄瓜品种有D0847、HN53-61-1-3、D0842、津春5号、HN53-61-1-2,同时对适宜品种的植物学性状进行总结归纳。

引用

页码：41 / 48

页数：8

共 8 条

[1]

模糊数学及其应用.[M].梁保松; 曹殿立; 主编.科学出版社.2007,

[2]

基础化学实验.[M].王伊强;张永忠主编;.中国农业出版社.2001,

[3]

盐渍蔬菜生产实用技术.[M].陈功编著;.中国轻工业出版社.2001,

[4]

植物生理生化实验原理和技术.[M].李合生主编;.高等教育出版社.2000,

[5]

现代蔬菜育种学.[M].周长久主编;.科学技术文献出版社.1996,

[6]

食品检验与分析.[M].黄伟坤编著.中国轻工业出版社.1993,

[7]

随机方法与模糊数学应用.[M].黄克中;毛善培编著.同济大学出版社.1987,

[8] 加工黄瓜的标准化与质量控制 [J].

余冰 ;

郑志华 ;

孔令云 ;

肖深根 .