不同方法对酵母细胞膜通透性的影响

被引：50

作者：

刘晓艳

丘泰球

黄卓烈

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,华南农业大学生命科学学院广东广州仲恺农业技术学院食品科学系广东广州,广东广州,广东广州

来源：

华南农业大学学报 | 2004年 / 01期

关键词：

超声; 有机溶剂; 细胞膜; 通透性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q25 [细胞生理学];

学科分类号：

071003 [生理学];

摘要：

通过测定超声处理前后发酵液中核酸、蛋白质及1,6-二磷酸果糖(FDP)浓度的变化,研究了功率超声及有机溶剂对酵母细胞膜通透性的影响.结果表明随着超声作用时间的增加,功率为600、500、400W的处理都使胞内核酸、蛋白质及FDP的渗出浓度逐渐提高,其中,600W超声的作用最为明显.超声处理后,细胞的存活率都逐渐减小,即细胞的破碎程度增大.其中,随着超声作用时间的延长,600W的超声使细胞存活率下降最快,500W超声次之,400W超声使细胞的存活率下降最慢.有机溶剂中,甲苯和氯仿对胞内物质的渗出率影响非常大,但甲苯和氯仿对细胞的损伤非常严重.乙醚对细胞的存活率影响不大.

引用

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