不同盐类对调配型酸乳饮料稳定性的影响

被引：8

作者：

司卫丽

曾建新

蒋文真

机构：

[1] 广州合诚实业有限公司

来源：

食品研究与开发 | 2007年 / 01期

关键词：

调配型酸乳饮料; 盐类; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

系统研究了不同盐类对调配型酸乳稳定性的影响,通过对样品稳定性的分析测试,得出了各种盐类及其相互复配对酸性含乳饮料稳定性影响的重要指标。

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